Ce dimanche 21 juin 2026, l’invité d’Odile Mattei est Jean Philippon, Compagnon du devoir, Historien, Conférencier des arts de la table et Enseignant à l’Institut Lyfe
En ce premier jour de l’été, Odile Mattei vous propose une émission spéciale autour des arts de la table avec un spécialiste des couteaux. Il est intarissable sur les arts de la table depuis des siècles et viendra nous raconter l’histoire de ces objets qui ornent nos tables. Quels sont les types de couteaux, comment ont-ils évolué ? ou les placer ? Vous saurez tout sur cet objet du quotidien.
Jean philippon, « Bordelais la Constance », a été reçu Compagnon cuisinier des devoirs
unis le 23 avril 1988, à la Cayenne de Lausanne (suisse).
Aujourd’hui, il est historien, conférencier et surtout enseignant dans le célèbre institut Lyfe – Ex Institut Paul Bocuse ou il donne des cours de cuisine et enseigne les arts de la table.
Plus d’informations : www.institutlyfe.com
Retrouvez l’émission complète dans le podcast ci-dessous :
Complètement Toqués : tous les dimanches de 11h00 à 12h00 sur Lyon 1ère avec le soutien de la Région Auvergne Rhône-Alpes et Ma Région ses Terroirs.
