Ce dimanche dans Complètement Toqués, Odile Mattei recevait la cheffe du restaurant « Castor Gourmand » à Crémieu , Danielle CROST, une femme passionnée et engagée, accompagnée par Nicolas DI-ROLLO, boucher de formation qui propose dans charcuterie, viande et fromages à Crémieu. Au menu de Complètement Toqués, encore de la gourmandise et bonne humeur !
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ADRESSE DE L’ÉTABLISSEMENT DE LA CHEFFE DANIELLE CROST :
« Le Castor Gourmand », 14 Rue Porcherie, 38460 – Crémieu, Tel.: 04 74 90 02 49
ADRESSE DE L’INVITÉ DE LA CHEFFE Danielle Crost : Nicolas DI-ROLLO, Boucher Charcutier Traiteur
Maison Di-Rollo, 39, Rue Porcherie, 38460 – Crémieu Tel.: 09 83 50 38 00
LA RECETTE De danielle crost
Chèvre frit poudré aux noix
Ingrédients
- 1 Chèvre mi frais
- 6 cerneaux de noix
- 20 gr de mie de pain de campagne
- 20 gr de farine
- 2 blancs d’œufs
- 1l d’huile de pépin de raisin
Sécher le Chèvre sur un papier absorbant
Panure
- farine
- blancs d’œufs
- cerneaux de noix concassées finement et pain de mie de campagne
Préparation
Faire frire dans l’huile à 180° jusqu’à coloration
Éponger sur un papier absorbant
Dressage
Servir chaud sur une petite Salade de Mâche assaisonner avec huile de noix et vinaigre de Framboise
Conseil supplémentaire
Servir avec un verre de vin blanc Gabriel de chez Meunier
Bon appétit !
ÉVÉNEMENTS EN LIEN AVEC LA GASTRONOMIE LA SEMAINE PROCHAINE :
Il y a tellement d’évènements en région Auvergne Rhône Alpes qu’il serait impossible de tous les lister.
Pour vous aider, nous en avons listé quelques-uns :
Du 13 au 16 octobre
Fascinant week-end « vignobles et découvertes » > sur 3 territoires
Plus d’infos ici : Le Fascinant Week-end
Du 13 au 16 octobre
- Music E vignes > À Vallon Pont d’Arc
Plus d’infos ici : Émerveillés par l’Ardèche
LES BONNES ADRESSES ET COUPS DE CŒUR DE NOS INVITÉS
- Restaurant Gastronomique Christian Tetedoie, 4 rue Professeur Pierre MARION, 69005 Lyon,
Tel.: 04 78 29 40 10 - Chez Fernand, 13 Rue Guisarde, 75006 Paris, Tel.: 01 43 54 61 47
- Château de Chapeau Cornu, 312, Rue de la Garenne, 38890 VIGNIEU, Tel.: 04 72 27 79 00
L’abus de l’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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