Ce dimanche 15 mars 2026, les invités d’Odile Mattei : Jean-Marc Tachet et Anne-Lyse Gonin
Nous prenons cette semaine la direction du département de l’Isère pour nous rendre à Dolomieux et Saint-Clair de la Tour.
A Dolomieux, nous sommes avec Jean-Marc Tachet, meilleur ouvrier de France, chef, éleveur et surtout formateur. Inventeur du procédé d’imprégnation des aliments pour augmenter leur durée de conservation avec 100 % des nutriments, vitamines et vertus thérapeutiques. Il en a même crée une académie culinaire.
Plus d’informations : https://www.jeanmarctachet.com
Il est accompagné cette semaine d’Anne-Lyse Gonin, de l’élevage d’Arcandy à Saint-Clair de la tour dans l’Isère qui fournit le restaurant 91 by Arcandy.
L’élevage d’Arcandy est implanté depuis 1998 et élève des bovins en plein air et des cochons atypiques.
Vous pouvez d’ailleurs retrouver les produits de l’élevage d’Arcandy dans le restaurant le 91 by Arcandy situé au 550 route du plateau à Saint-Clair de la Tour.
Plus d’informations :https://www.le91byarcandy.com
Retrouvez l’émission complète dans le podcast ci-dessous :
Complètement Toqués : tous les dimanches de 11h00 à 12h00 sur Lyon 1ère avec le soutien de la Région Auvergne Rhône-Alpes et Ma Région ses Terroirs.
