Ce dimanche 16 novembre 2025, Les invités d’Odile Mattei dans complètement toqués sont Thomas et Susana Lemaire
Odile Mattei vous emmène découvrir le restaurant Table & Partage dans le 3e arrondissement de Lyon, situé juste derrière la Part-Dieu.
Thomas Lemaire, Compagnon Cuisinier du Tour de France des Devoirs Unis, reçus sous le nom de « Normand la Fidélité » a quitté sa Normandie natale pour intégrer, en 1994, l’école de cuisine française Ferrandi, à Paris. En 2006, à seulement 28 ans, Thomas Lemaire décide d’endosser le costume de professeur de cuisine au sein de l’Institut Paul Bocuse, à Écully. Fort de toutes ces expériences, Thomas décide de voler de ses propres ailes aux côtés de sa femme Susana pour créer le Restaurant « Table & Partage ».
La cuisine du Chef Thomas Lemaire, Toque Blanche Lyonnaise, est une cuisine de terroir française et traditionnelle. Gouteuse et sincère au gré des arrivages, des saisons et des envies. Avec une carte composée de 4 entrés, 4 plats, 4 desserts et d’un menu déjeuner qui change au fil du marché et des saisons, il a fait le choix d’une carte courte afin de n’utiliser que des produits frais en circuit court. La qualité et la fraicheur des produits qu’il choisit soigneusement avec l’aide de ses fournisseurs et producteurs locaux lui permet de créer des plats en accord avec la saisonnalité de la région. Avec son épouse Susana, d’origine Mexicaine, et passionnée par la gastronomie française, elle est responsable de la salle, et vous accueillera dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Retrouvez l’émission complète dans le podcast ci-dessous :
Plus d’infos : https://table-et-partage.com/
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