Le Café Lobut, installé cours Tolstoï à Villeurbanne, reçoit le prix Florent Dessus 2025. Selon Lyon Capitale, l’établissement devient cette année le meilleur « authentique bouchon lyonnais ».
Le prix sera remis le 18 novembre par l’association de défense des bouchons lyonnais. Fondé en 1949, le Café Lobut est une institution du cours Tolstoï. Le restaurant revendique depuis ses débuts une « cuisine généreuse, conviviale, avec vins de terroir et accueil chaleureux».
L’établissement propose les grands classiques de la gastronomie lyonnaise : grenouilles, andouillette Beaujolaise, Saint-Marcellin croustillant ou encore cervelle de canut.
L’association rappelle que le choix du lauréat repose sur un cahier des charges établi en 1997 pour protéger les bouchons historiques.
L’an dernier, le prix Florent Dessus avait récompensé le restaurant Les 4G, dans le 9ᵉ arrondissement de Lyon.
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