Lyon 1ERE

COMPLÈTEMENT TOQUÉS AVEC DANIELLE CROST

Camila Bastos

Camila Bastos

Ce dimanche dans Complètement Toqués, Odile Mattei recevait la cheffe du restaurant « Castor Gourmand » à Crémieu , Danielle CROST, une femme passionnée et engagée, accompagnée par Nicolas DI-ROLLO, boucher de formation qui propose dans charcuterie, viande et fromages à Crémieu . Au menu de Complètement Toqués, encore de la gourmandise et bonne humeur !

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Odile Mattei à LYON 1ère avec la cheffe Danielle CROST et Nicolas DI-ROLLO

ADRESSE DE L’ÉTABLISSEMENT DE LA CHEFFE DANIELLE CROST :

« Le Castor Gourmand », 14 Rue Porcherie, 38460 – Crémieu, Tel.: 04 74 90 02 49

ADRESSE DE L’INVITÉ DE LA CHEFFE : Nicolas DI-ROLLO, Boucher Charcutier Traiteur

Maison Di-Rollo, 39, Rue Porcherie, 38460 – Crémieu Tel.: 09 83 50 38 00

LA RECETTE De danielle crost

Chèvre frit poudré aux noix

Ingrédients

  • 1 Chèvre mi frais
  • 6 cerneaux de noix
  • 20 gr de mie de pain de campagne
  • 20 gr de farine 
  • 2 blancs d’œufs 
  • 1l d’huile de pépin de raisin

Sécher le Chèvre sur un papier absorbant 

Panure

  • farine
  • blancs d’œufs 
  • cerneaux de noix concassées finement et pain de mie de campagne

Préparation

Faire frire dans l’huile à 180° jusqu’à coloration 

Éponger sur un papier absorbant 

Dressage

Servir chaud sur une petite Salade de Mâche assaisonner avec huile de noix et vinaigre de Framboise 

Conseil supplémentaire

Servir avec un verre de vin blanc Gabriel de chez Meunier

Bon appétit !

ÉVÉNEMENTS EN LIEN AVEC LA GASTRONOMIE LA SEMAINE PROCHAINE :

Il y a tellement d’évènements en région Auvergne Rhône Alpes qu’il serait impossible de tous les lister. 

Pour vous aider, nous en avons listé quelques-uns :

Du 13 au 16 octobre

Fascinant week-end « vignobles et découvertes » > sur 3 territoires

Plus d’infos ici : Le Fascinant Week-end

Du 13 au 16 octobre

  • Music E vignes > À Vallon Pont d’Arc

Plus d’infos ici : Émerveillés par l’Ardèche

LES BONNES ADRESSES ET COUPS DE CŒUR DE NOS INVITÉS

  • Restaurant Gastronomique Christian Tetedoie, 4 rue Professeur Pierre MARION, 69005 Lyon,
    Tel.: 04 78 29 40 10
  • Chez Fernand, 13 Rue Guisarde, 75006 Paris, Tel.:  01 43 54 61 47
  • Château de Chapeau Cornu, 312, Rue de la Garenne, 38890 VIGNIEU, Tel.:  04 72 27 79 00

L’abus de l’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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