Pour Laurent Wauquiez il manquait quelque chose à cette région de la gastronomie. Il a trouvé. Le CFA de la Gastronomie va bientôt ouvrir ses portes au château de Lacroix-Laval à Marcy L'Etoile (69).

Tous les élèves qui obtiennent leur brevet à l'issue de la troisième pourront tenter d'intégrer ce bac professionnel. Ils seront à la fois formés au château durant les cours mais aussi en cuisine avec 87 chefs de la France entière qui se sont engagés à prendre des apprentis. "C'est un défi en terme d'emploi qui est colossale" affirme Laurent Wauquiez, président du conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes.

Un budget de 11 millions d'euros pour l'aboutissement de ce projet. La région participe à la hauteur de 5 millions d'euros.